盐水鸭的家常做法

家中的美食，往往源自日常的细心与耐心。盐水鸭，作为一道经典的中式菜肴，不仅美味可口，而且制作起来并不复杂。下面，就让我为大家详细解析盐水鸭的家常做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

一、准备食材

1.鸭子一只（约2公斤）

2.清水适量

3.盐适量

4.生姜几片

5.料酒适量

6.八角2-3颗

7.桂皮1根

8.老抽少许

9.葱一根

10.食用油适量

二、处理鸭子

1.鸭子宰杀后，去除内脏，清洗干净。

2.将鸭子放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。

三、腌制鸭子

1.在锅中加入清水，放入姜片、料酒、八角、桂皮、老抽，大火煮开。

2.将焯好水的鸭子放入煮开的调料水中，中小火慢煮约30分钟。

3.煮至鸭子熟透，捞出晾凉。

四、制作盐水

1.在锅中加入适量清水，放入适量的盐，煮至盐完全溶解。

2.将晾凉的鸭子放入盐水中浸泡约4-6小时，使鸭子充分吸收盐分。

五、烹饪鸭子

1.将浸泡好的鸭子取出，沥干水分。

2.热锅凉油，将鸭子放入锅中，两面煎至金**。

3.加入葱段，翻炒出香味。

4.出锅前可适量加入少许生抽提色。

六、摆盘上桌

1.将煎好的盐水鸭切成薄片。

2.摆放在盘中，即可上桌享用。

盐水鸭的家常做法其实并不复杂，只需准备一些简单的食材和调料，按照步骤操作，就能在家轻松制作出美味的盐水鸭。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！