红烧黄花鱼的家常做法

红烧黄花鱼，作为一道家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，就让我为大家详细讲解红烧黄花鱼的家常做法，让你轻松在家做出美味的红烧黄花鱼。

一、准备材料

1.黄花鱼1条（约500克）

2.葱姜蒜适量

3.生抽、老抽适量

4.料酒、白糖适量

5.盐、*精适量

6.清水适量

二、黄花鱼处理

1.将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，沥干水分。

2.在鱼身上斜切几刀，以便入味。

三、调料准备

1.将葱姜蒜洗净，切成片或末备用。

2.准备好生抽、老抽、料酒、白糖、盐和*精。

四、炒制过程

1.热锅凉油，油温五成热时，放入姜片和葱段爆香。

2.将黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄。

3.倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色。

4.加入适量清水，没过鱼身即可。

5.大火烧开后，转中小火炖煮10分钟。

6.加入适量白糖、盐和*精，根据个人口味调整。

7.炖煮过程中，注意翻动鱼身，使其受热均匀。

8.待汤汁浓稠，鱼熟透后，捞出装盘。

五、装盘与调味

1.将炖好的黄花鱼装盘，撒上葱花和香菜。

2.根据个人口味，可适量加入蒸鱼豉油。

六、小贴士

1.黄花鱼煎制时，火不宜太大，以免煎糊。

2.炖煮过程中，注意调整火力，以免鱼熟透但汤汁变干。

3.调味料可根据个人口味适量增减。

红烧黄花鱼的家常做法就是这样简单，只要按照以上步骤，你也能轻松在家做出美味的红烧黄花鱼。快来试试吧！