狮子头的家常做法

一、狮子头的魅力所在

狮子头，这道色香味俱佳的中华美食，不仅承载着丰富的文化内涵，更是家庭聚餐中的常客。它肉质鲜嫩，汤汁浓郁，一口咬下，满口生津。今天，就让我来为大家揭秘狮子头的家常做法，让你轻松在家也能做出这道经典菜肴。

二、食材准备

1.猪肉：选用猪后腿肉，肉质鲜嫩且不油腻。

2.葱姜蒜：用于去腥增香。

3.*蛋：一个，用于增加狮子头的弹性和口感。

4.生抽、老抽：调味用。

5.料酒：去腥增香。

6.盐、胡椒粉：调味用。

7.淀粉：用于锁住肉汁。

三、狮子头制作步骤

1.将猪肉切成小块，用刀背轻轻拍松，增加肉质的松软度。

2.将拍松的猪肉放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、*蛋和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。

3.取一个盘子，倒入适量的清水，将腌制好的肉馅捏成大小适中的肉丸，放入盘中。

4.锅中加入适量的清水，放入肉丸，大火烧开后转小火煮至肉丸浮起，捞出备用。

5.锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量的清水、生抽、老抽和盐，烧开后放入煮好的肉丸。

6.大火烧开后转小火炖煮10分钟，让肉丸充分吸收汤汁的味道。

四、烹饪技巧

1.肉馅要顺着一个方向搅拌，使肉馅更加紧实。

2.肉丸的大小要适中，太大不易熟透，太小则口感不佳。

五、狮子头的营养价值

狮子头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃的功效。

狮子头，这道经典的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上步骤，相信你已经学会了如何在家制作狮子头。赶快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴！