卤水豆腐的做法和配方

一、卤水豆腐的独特魅力

卤水豆腐，以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。今天，就让我们一起来探索卤水豆腐的做法和配方，让这道美味的家常菜成为您餐桌上的常客。

二、卤水豆腐的基本材料

1.南豆腐：选用质地细腻、色泽洁白的南豆腐。

2.卤水：选用优质卤水，以增加豆腐的口感和风味。

3.葱、姜、蒜：用于调味，增加香气。

4.酱油、豆瓣酱：用于调味，增加风味。

三、卤水豆腐的详细做法

1.准备豆腐：将南豆腐切成小块，备用。

2.准备调料：将葱、姜、蒜切末，备用。

3.煎豆腐：在锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，煎至两面金黄，备用。

4.炒调料：锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。

5.加调料：加入酱油、豆瓣酱，炒匀。

6.卤水豆腐：将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。

7.煮制：加入适量水，大火烧开后转小火煮制5分钟。

四、卤水豆腐的配方调整

1.根据个人口味，可适量增加或减少调料的用量。

2.如需增加豆腐的鲜味，可加入适量的*精或鲜汤。

五、卤水豆腐的储存与食用

1.储存：将卤水豆腐放入冰箱冷藏，可保存2-3天。 2.食用：食用时，可搭配米饭或面条，口感更佳。

卤水豆腐的做法简单易学，通过以上步骤，您一定可以做出美味的卤水豆腐。让我们一起动手，为家人带来美味与健康吧！