糖醋藕片家常做法

一、选材与准备

想要做出美味的糖醋藕片，首先要挑选新鲜的莲藕。选择表面光滑、颜色呈淡**、无损伤的莲藕最佳。在准备阶段，需要将莲藕洗净去皮，切成薄片，这样有利于藕片更好地吸收糖醋汁的香气。

二、藕片处理

1.将藕片放入盐水中浸泡10分钟，这样既可以去除藕片的涩味，也能防止藕片氧化变黑。 2.将浸泡好的藕片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

三、糖醋汁的制作

1.准备适量的白糖和醋，比例为1:1，可根据个人口味适当调整。

2.在锅中加入适量的清水，放入白糖，用小火慢慢熬煮，直至糖完全融化。

3.待糖融化后，加入醋，继续小火煮制，直到糖醋汁变得浓稠，呈现出金**。

四、炒制藕片

1.热锅凉油，油热后放入沥干水分的藕片，快速翻炒。 2.莲藕片炒至表面微黄，加入适量的盐和*精调味，翻炒均匀。

五、加入糖醋汁

1.将炒好的藕片盛出备用。

2.锅中留底油，加入少量清水，放入糖醋汁，煮沸后转小火。

3.待糖醋汁煮至浓稠，迅速将藕片倒入锅中，快速翻炒均匀，使藕片均匀裹上糖醋汁。

六、出锅装盘

1.炒至藕片完全吸收糖醋汁，出锅装盘。 2.可根据个人喜好，撒上一些芝麻或葱花进行装饰。

七、小贴士

1.切藕片时，注意保持藕片厚度均匀，这样便于烹饪和吸收糖醋汁。

2.炒藕片时，火候要大，动作要快，以免藕片炒糊。

3.糖醋汁的熬制过程中，火候不宜过大，以免糖醋汁变得苦涩。

八、健康益处

莲藕具有清热解毒、润肺止咳、补血养颜的功效，搭配酸甜口感的糖醋汁，既美味又健康。

九、美味分享

糖醋藕片是一道简单易学的家常菜，非常适合家庭聚餐和节日宴请。将它分享给亲朋好友，相信他们会喜欢的。

糖醋藕片是一道色香味俱全的家常菜，制作方法简单易学。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩。