niangqi，酿茄子的家常做法
发布时间：2025-02-12 21:24:27 投资理财
尼酱茄子，家常美味的制作秘籍
在我国的烹饪文化中，茄子因其独特的口感和丰富的营养，被广泛用于各种菜肴。今天，就让我们一起来探索一下尼酱茄子的家常做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴。
1.准备食材-茄子：2根，切成适当大小的滚刀块
青椒：1个，去籽切成块
红椒：1个，去籽切成块
大蒜：3瓣，剁成蒜末
姜：2片，切成姜末
葱：2根，切成葱段
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1汤匙
2.煎茄子1.茄子处理：茄子洗净，去蒂，切成适当的段或者滚刀块。蒜切末，干辣椒剪成小段，葱切段备用。
2.煎制茄子：锅中加入适量油，烧热后将茄子段放入锅中，煎至两面金黄。此时茄子外皮会变得微焦，内部则保持了茄子的多汁和口感。
3.调味炖煮1.爆香调料：在煎好的茄子上撒上适量盐，翻炒均匀。然后加入蒜末、姜末和葱段，翻炒均匀，让香味充分释放。
2.炖煮茄子：加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。然后加入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。
3.调味收汁：加入白糖，根据个人口味调整盐的用量。继续炖煮，让茄子的味道更加浓郁。待茄子熟透，汤汁收浓，即可出锅。
4.成品享用1.装盘：将炖好的尼酱茄子盛出，放入盘中。
2.享用：这道尼酱茄子色泽红亮，口感鲜嫩，是家常菜肴中的佳品。搭配米饭或馒头，都是不错的选择。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的尼酱茄子了。快动手试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一抹色彩！